La nutrición en la historia de la ciencia: “hms salisbury” y “training ship tsukuba” escenarios de los primeros ensayos clínicos

• Autores: Ignacio Jáuregui-Lobera
• Localización: Trastornos de la conducta alimentaria, ISSN-e 1699-7611, Nº. 20, 2014, págs. 2149-2171
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Nutrition in science’s history: "hms salisbury" and "training ship tsukuba" scenarios of the first clinical trials
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• Resumen
  • español

    Las vitaminas no eran conocidas cuando, sin embargo, ya se tenía la certeza de que algunas carencias alimentarias eran generadoras de enfermedad.

    El presente trabajo es una revisión bibliográfica de la historia e investigación de las vitaminas a lo largo del tiempo.

  • English

    Even when people already had the certainty that some food shortages were generating disease vitamins were not known. This paper is a literature review of the history and research of the vitamins over time.