Una introducción al turismo gastronómico del Cantón Manta – Ecuador

• Autores: José Calderón Bailón, Ricardo David Hernández Rojas
• Localización: Revista Internacional de Turismo, Empresa y Territorio. RITUREM, ISSN-e 2530-7134, Vol. 1, Nº. 2, 2017, págs. 25-32
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • An introduction to gastronomic tourism of Manta Canton - Ecuador
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    La zona geográfica denominada del Cantón Manta (Ecuador) presenta diferentes tipologías de turismo: turismo cultural, turismo de naturaleza o el denominado arqueológico, entre otros. El presente artículo trata de establecer una aproximación y estudio descriptivo al turismo gastronómico del destino. Para conseguir el objetivo propuesto en primera instancia se realizó una introducción con respecto a las diferentes tipologías de turismo que existen en el cantón Manta haciendo especial énfasis en el gastronómico, a continuación, se plantea un marco teórico de los autores que han estudiado dicha zona en concreto desde el punto de vista gastronómico, con la finalidad de llegar a la conclusión de que es un tipo de turismo poco estudiado en el lugar.

  • English

    The geographical area known as Canton Manta (Ecuador) presents different types of tourism: cultural tourism, nature tourism or archaeological, among others. The present article tries to establish an approach and descriptive study to the gastronomic tourism of the destination. In order to achieve the objective proposed in the first instance, an introduction was made with respect to the different typologies of tourism that exist in Canton Manta with special emphasis on the gastronomic, then a theoretical framework of the authors who have studied said area from the gastronomic point of view, with the purpose of arriving at the conclusion that it is a type of tourism little studied in the place.