La problemática de la coexistencia entre la agricultura familiar y la agroindustria: una aproximación desde la producción de quesos

• Autores: Clara Craviotti
• Localización: Revista Brasileira de Sociologia, ISSN-e 2318-0544, ISSN 2317-8507, Vol. 5, Nº. 10, 2017 (Ejemplar dedicado a: mai.-ago.), págs. 163-185
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • The issue of the coexistence between family farming and agroindustry: An approach from cheese production
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)
• Resumen
  • español

    El artículo aborda la coexistencia de la agricultura familiar con la agroindus- tria tomando como  referencia empírica una  cuenca lechera caracterizada por la heterogeneidad de agentes intervinientes, tanto  en la producción primaria como en la industrial, que incluye la presencia significativa de unidades fami- liares  que elaboran quesos en sus propios predios. Partiendo de diferentes en- foques  teóricos que problematizan la cuestión de la coexistencia, se analizan las peculiaridades de este sistema productivo y su inserción en los mercados en el contexto de la producción láctea  argentina. Se discuten los vínculos es- tablecidos con otros agentes que  dan  cuenta de la existencia de tensiones no resueltas, y también de ciertas complementariedades.

  • English

    The article addresses the coexistence of family farming and agroindustry, taking as empirical reference a dairy basin characterized by the heterogeneity of agents in the processing and production stages, which includes a significant sector of family farmers who make cheeses in their own holdings. Drawing upon different theoretical approaches that deal with the issue of coexistence, the peculiarities of the cheese production system and its insertion in the market are analyzed. The relationships established with other agents are also discussed, illuminating the existence of unresolved tensions and some complementarities.