Resumen de Réduire les antibiotiques et augmenter l’autonomie alimentaire en production laitière

Véronique Frutschi, Jocelyn Altermath, Christophe Notz

• español

  L’utilizzo di antibiotici e la somministrazione di alimenti concentrati sono molto controversi nella filiera della produzione di latte. Gli antibiotici, utilizzati per migliorare la salute della mammella e per garantire la qualità del latte, provocano costi ingenti e possono favorire lo sviluppo di batteri resistenti negli animali e nell’uomo. Per ridurre l’utilizzo di alimenti concentrati occorre migliorare il foraggio di base per i ruminanti. La Fondation Rurale Interjurassienne (FRI) e il FiBL hanno condotto un progetto dal 2013 al 2016 finalizzato a ridurre l’utilizzo di antibiotici e alimenti concentrati nella produzione lattiera senza tuttavia compromettere la salute della mammella e degli animali né la qualità del latte.

  Le 20 aziende lattifere del Giura e del Giura bernese partecipanti allo studio hanno beneficiato del monitoraggio delle mandrie e di corsi specifici. Rispetto all’anno precedente il lancio del progetto, nel secondo anno di attuazione il numero di trattamenti della mammella con antibiotici ha potuto essere ridotto in media del 33 per cento. In questo periodo la qualità del latte, determinata sulla base del numero di cellule, è lievemente peggiorata. I costi correlati alla salute della mammella hanno invece potuto essere ridotti del 29 per cento e l’efficienza degli alimenti concentrati (g d’alimento per kg di latte) è migliorata del 22 per cento. Questi risultati sono molto incoraggianti per gli allevatori interessati a questo tipo di strategie.

• Multiple

  L’utilisation d’antibiotiques et la distribution de concentrés sont fortement remises en cause en production laitière. Les antibiotiques sont utilisés pour favoriser la santé des vaches et répondre aux normes sévères de qualité du lait, mais ils sont coûteux et des pathogènes résistants peuvent se développer chez les animaux et les humains. Par ailleurs, il est urgent d’améliorer la base fourragère des ruminants pour pouvoir réduire l’apport de compléments, vu les quantités importantes d’aliments concentrés importés. La FRI et le FiBL ont mené un projet de 2013 à 2016 dans le double but de réduire l’emploi d’antibiotiques et d’augmenter l’autonomie alimentaire en production laitière, tout en maintenant une bonne santé des mamelles et en réduisant les coûts. La diminution des antibiotiques et des concentrés ne devait détériorer ni la qualité du lait, ni la santé et la productivité des vaches. L’étude a été menée sur un réseau de 20 exploitations laitières du Jura et du Jura bernois, qui ont bénéficié d’un suivi de troupeau et de formations spécifiques. Le nombre de traitements antibiotiques a pu être réduit de 33 % en moyenne, entre l’année précédant le début du projet et la 2e année de suivi. Les indicateurs de qualité du lait et de santé des mamelles ont très légèrement baissé durant la même période, mais les coûts liés ont pu être réduits de 29 %. L’autonomie alimentaire a été améliorée avec une augmentation de l’efficacité des concentrés (g d’aliment par kg de lait) de 22 %. Ces résultats sont très encourageants pour les éleveuses et éleveurs intéressés par ce type de stratégies.

• English

  In dairy farming, the use of antibiotics and the feeding with concentrates are challenged by public opinion and by economic considerations. Antibiotics are used to preserve the health of cattle and the quality of milk, however their use is expensive and can result in antibiotic resistances in human and animal pathogens. It is now urgent to improve the feeding basis of ruminants in order to reduce the supplementation diminishing by this the elevated quantities of imported feeding stuff. Between 2013 and 2016, the FRI and the FiBL have conducted a project aimed to diminish the use of antibiotics and to increase the self-supply in dairy production, while preserving the udder health and reducing the production costs. However, the reduction of antibiotics and concentrates shall not deteriorate the milk quality nor the health and the productivity of the cows. The study has been conducted on a network of 20 dairy farms in the canton Jura and in the Bernese Jura that could also benefit from medical survey of the flock and from specific advanced training offers. Overall, the number of antibiotic treatments have been reduced by 33% in the first 2 years of the study. The indicators of milk quality and udder health were slightly reduced during the same period, while the costs linked to health and quality were reduced by 29 %. The self-supply was improved by an increase in the efficacy of the concentrate (expressed in g of concentrate per kg of milk) by 22 %. These results are very encouraging for cattle breeders interested in this type of strategy.