Seguretat alimentària

• Autores: Lali Roca
• Localización: Perspectiva ambiental, ISSN 2090-1975, Nº. 36, 2006, págs. 1-35
• Idioma: catalán
• Enlaces
  • Texto Completo Ejemplar
• Resumen

  • La lliçó de la història. El repte actual. Les terres de cultiu en recessió. L'economia fotosintètica versus l'economia proteica. La producció de cereals al límit L'impacte ambiental de la carn del bestiar. Aliments de luxe. Les pesqueries mundials en declivi. La propagació de malalties. Subalimentats i sobrealimentats. La fam. Deficiències en la nutrició. La sobrealimentació: excés de pes i obesitat. La salut i la dieta. El menjar de proximitat i de qualitat. Democràcia alimentària i ètica en el menjar. El control de calories a l'abast. La producció agroecològica justa. Viure amb suficiència