Resumen de Diagnóstico nutricional e elaboração de material didático para educação nutricional de escolares

Alyne Michelle Botelho, Camila Martinelli Veiga, Luciana Jeremias Pereira, Giosana Maria Bizarro, Mª A. Altenburg de Assis, Patricia Faria Di Pietro, Francilene Gracieli Kunradi Vieira

• español

  El estado nutricional y el consumo alimentar de niños en edad escolar de Florianópolis, SC, fue evaluada con el fin de elaborar un plan de acción organizada en forma de materiales educativos para la educación nutricional en la escuela. El estado nutricional se evaluó mediante el índice de masa corporal y la ingesta dietética por la encuesta de la ingesta de alimentos y la Actividad Física de la Escuela (webCAAFE). Entre marzo y noviembre de 2014, se evaluaron 640 alumnos de 7 a 10 años a partir de nueve escuelas públicas y se observaron 20% del exceso de peso, el 13% de la obesidad y el alto consumo de alimentos poco saludables. El material de instrucción organizada en un folleto dirigido ocho temática de texto, estructurado con apoyo del maestro, ejemplo de la clase dialógica, apoyo a los estudiantes texto y las actividades recreativas y educativas. Se espera que el folleto contribuirá al aumento de la educación sobre la nutrición y ayudar en la promoción de hábitos alimentarios saludables desde la infancia

• English

  The nutritional status and food intake of school-aged children from the municipal public school network of the city of Florianopolis, SC, were evaluated in order to draw up a plan of action organized in the form of educational materials for nutrition education at school. The nutritional status was assessed through the Body Mass Index (BMI) and food consumption through the online Questionnaire on Food Consumption and Physical Activity in School-Aged Children (webCAAFE). Between, march to november of 2014, 640 school-going children aged 7 to 10 years from nine municipal public schools were evaluated. A prevalence of 20% of overweight and 13% of obesity was observed, in addition to a high consumption of foods of low nutritional value. The teaching material was organized in a booklet covering eight different subjects, structured with supporting text for the teacher, an example of a collaborative class, supporting text for the student and playful educational activities. It is hoped that the booklet will contribute to the improvement of nutritional education actions and assist in the promotion of healthy eating habits since childhood.

• português

  O estado nutricional e o consumo alimentar de escolares da rede pública municipal de Florianópolis, SC, foi avaliado com o objetivo de elaborar um plano de ação organizado na forma de material didático para a educação nutricional no ambiente escolar. O estado nutricional foi avaliado pelo índice de massa corporal e o consumo alimentar, através do Questionário do Consumo Alimentar e Atividade Física de Escolares (webCAAFE). Entre março e novembro de 2014, 640 escolares de 7 a 10 anos de nove escolas da rede pública foram avaliados, sendo observados 20% de sobrepeso, 13% de obesidade e elevado consumo de alimentos não saudáveis. O material didático organizado em uma cartilha abordou oito temáticas, estruturada com texto de apoio ao professor, exemplo de aula dialogada, texto de apoio ao aluno e atividades lúdicoeducativas.

  Espera-se que a cartilha contribua para o incremento das ações de educação nutricional e auxilie na promoção de hábitos alimentares saudáveis desde a infância.