Resumen de Alimentation en eau et comportement du Pinot noir dans les conditions du Valais central
Vivian Zufferey, Jean-Laurent Spring, Thibaut Verdenal, Ágnès Dienes-Nagy, Sandrine Belcher, Fabrice Lorenzini, Carole Koestel, Johannes Rösti, Katia Gindro, Jorge E. Spangenberg, Olivier Viret
Un essai d’irrigation mené de 2009 à 2015 au domaine expérimental d’Agroscope à Leytron a permis de confirmer l’effet positif d’une contrainte hydrique modérée sur la maturation des raisins et la qualité des vins de Pinot noir. La restriction progressive et modérée en eau en cours de saison a provoqué une vigueur plus faible des rameaux et favorisé la maturation des raisins (teneur en sucres des baies plus élevée et acidité plus faible) en comparaison de vignes sans contrainte hydrique. Les vins ont été plus colorés et riches en composés phénoliques, et préférés à la dégustation. La fertilité des bourgeons, le poids des baies et des grappes à la vendange n’ont pas été influencés par la contrainte hydrique modérée subie par la vigne. Un stress hydrique plus sévère a par contre entraîné la diminution de la photosynthèse et de la transpiration du feuillage, ainsi que de la teneur en azote des feuilles et des baies.
