Del uso múltiple al uso alimentario. Una visión a largo plazo de la ganadería española (1752-2012)

• Autores: David Soto Fernández, Manuel González de Molina, Juan Infante-Amate, Gloria Isabel Guzmán Casado
• Localización: Instituciones políticas, comportamientos sociales y atraso económico en España (1580-2000): homenaje a Ángel García Sanz / coord. por Francisco Comín Comín, Ricardo Hernández García, Javier Moreno Lázaro; Ángel García Sanz (hom.), 2017, ISBN 978-84-9012-781-0, págs. 423-442
• Idioma: español
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