Il saggio analizza, con l'utilizzazione della documentazione archivistica, il tema del conflitto tra agricoltura e pastorizia transumante come costante di lungo periodo nella storia della Dogana di Foggia in età moderna, con una particolare acutizzazione nel XVIII secolo. Cerca di evidenziare la difficile possibilità di integrazione tra le due pratiche, in quei secoli, e di mostrare il carattere ideologico del « buon governo » della Dogana, come struttura di mediazione tra interessi in conflitto.
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