Resumen de Las masas congeladas ralentizan su crecimiento
Los datos sectoriales que ofrece ASEMAC sobre la producción de masas congeladas de sus asociados son los más lineales a lo largo de la serie histórica, con especial incidencia en el dato del pan, que presenta una evolución más de un 50% inferior a la registrada en 2015. Los síntomas de madurez que viene presentando el sector se ven reflejados también en las notables operaciones de concentración registradas durante los últimos meses, como la compra de Ingapán por parte de Europastry o de Palpan Castilla por parte de Panusa. Por contra, el sector se resiste a perder su vitalidad, encontrando nuevos espacios de crecimiento y de sustitución del producto fresco por congelado, y registra tanto nuevas entradas de operadores como ambiciosos proyectos de operadores regionales y extranjeros para abordar el mercado nacional. Al frente del sector y de las principales inversiones continúan Europastry, Grupon Panstar y Berlys Corporación.
