Resumen de Experiencia piloto del cambio varietal en los mercados de papa con aptitud para la industria en Bolivia
Esta publicación tiene como objetivo compartir la experiencia piloto en el cambio varietal de papa con aptitud para la industria en Bolivia. Los cultivares Pafrita, Pinker y Jatun Puka (Unica) fueron caracterizados morfológicamente, agronómicamente y para papas prefritas congeladas (PPFC). Se entregaron plántulas in vitro de alta calidad genética-sanitaria al INIAF y SEPA. En la experiencia se busca que estas empresas a demanda provean de semilla pre-básica a las unidades productivas familiares semilleristas (UPF semilleristas) de altura (> 4.000 msnm) de Norte Ayopaya - Cochabamba (FEDESCO) y Villazón - Potosí (APROSEPA). A su vez éstas UPF semilleristas atiendan la demanda de semilla categorías altas (Básica I, II y III) de las UPF semilleristas de categorías intermedias (Registrada, certificada y fiscalizada) de alturas intermedias (3.000 a 3.400 msnm), ubicadas en Morochata, Colomi, Tiraque, Carrasco, Palca, etc. Estas UPF de alturas intermedias satisfacerán la demanda de las UPF productoras de papa de Colomi, Morochata y Capinota (< a 2.800 msnm) respectivamente. Finalmente estas UPFs satisfacerán la demanda de la industria y de los establecimientos de comidas rápidas en la ciudad de Cochabamba. Se espera que esta demanda sea permanente y fluya generando un círculo virtuoso desde la demanda del consumidor hasta la oferta del producto.
