Relación de resultados entre pruebas de resazurina y conteo de células somáticas para la determinación de la calidad higiénica y sanitaria de la leche y los efectos de elevados número de células somáticas en la calidad de la leche procesada

• Zemanate, David Alejandro ^[1] ; Grass Ramirez, Jose Fernando ^[1]
  1. [1] Universidad del Cauca

     Universidad del Cauca

     Colombia

     
• Localización: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial: BSAA, ISSN-e 1909-9959, ISSN 1692-3561, Vol. 3, Nº. 1 (Enero a Diciembre), 2005, págs. 104-109
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Relation of results between resazurina tests and counting of somatic cells for determining the hygienic and sanitary quality of milk and the effects of elevated number of somatic cells in processed milk quality
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• Resumen
  • español

    La Asociación de Productores de Leche de Sotará ASPROLESO, ubicada en Paispamba, cabecera municipal de Sotará (Cauca), conformada por alrededor de 150 campesinos de la región, desarrolla la actividad económica de producción, acopio, enfriamiento y comercialización de leche fresca. Como medida para valorar la calidad microbiológica aplica la prueba de resazurina en el laboratorio de control de calidad de la Asociación. Esto permite dar a los productores bonificaciones con el objetivo de reducir pérdidas económicas en la comercialización ante las industrias lácteas de la región, debido a la deficiente calidad microbiológica de la leche acopiada. Con el fin de buscar información acerca del origen de la alta carga microbiana se llevó a cabo la comparación de dos parámetros: resazurina y conteo de células somáticas en muestras de leche de ordeño de 65 productores. Para la determinación del primer parámetro se empleó una solución de resazurina al 0.005% (P/V) de concentración, en el laboratorio de control de calidad de ASPROLESO, y para el segundo, conteo de células somáticas por medio del sistema contador electrónico de partículas, se enviaron las muestras al Laboratorio Médico Veterinario (L.M.V) ubicado en Bogotá. El análisis de los resultados obtenidos expresa la no existencia de relación entre las dos pruebas.

  • English

    The milking milk samples analysis of 65 producers belonging to the Producers Association of Milk in Sotará ASPROLESO, was done by means of resazurina trials with solutions at 0.0005% (P/V)of concentration in the quality control laboratory of ASPROLESO, as well as the count of somatic cells by means of the electronic count system of particles in the Medical Veterinary Laboratory (L.M.V.) located on Bogotá, getting as a result the existence of non-relation between the two trials due to their different principles of reaction.