Resumen de Evaluación in vitro de la acción de lactobacillus plantarum con características probióticas sobre yersinia pseudotuberculosis

Henry Jurado Gámez, Javier Andrés Martínez, Aura Magdalena Chaspuengal, Fredy Yesid Calpa

• español

   Con el objetivo comprobar el potencial probiótico de Lactobacillus plantarum sobre una de las enfermedades más frecuente en cuyes (Cavia porcellus) causada por Yersinia pseudotuberculosis, se efectuaron pruebas de inhibición y comparación frente a antibióticos, mostrando resultados favorables, al inhibir a la bacteria patógena. Se valoró por HPLC los posibles péptidos producidos por L. plantarum, evidenciándose la presencia de dos péptidos. Se realizaron pruebas de selección de la bacteria láctica la cual mostró el siguiente perfil: catalasa negativa, no productora de gas, resistente a sales biliares (0,5%, 1%, 2% y 3%), pH (2,5, 3,5 y 7,6) y temperatura de 38 a 45°C. Además, se determinó las características de la cinética de fermentación, utilizando dos medios, donde se evaluó UFC/mL, pH, consumo de azúcares totales (mg/L) y producción de ácido láctico (%); Lactobacillus plantarum alcanzó la fase exponencial de crecimiento en los medios MRS y Pro, a las 12 y 14:24 horas, con valores de 7,0x1011 UFC/mL y 5,0x1013 UFC/mL, respectivamente. Se aplicó un diseño de bloqueas al azar con dos tratamientos y once bloques, el resultado permitió determinar que no existe diferencias estadísticas significativas (P>0,05) entre los medios propuestos, pero si entre las horas de evaluación (P<0,05).

• English

  With the objective to check the potential probiotic of Lactobacillus plantarum on one of themost frequent diseases in guinea pig (Cavia porcellus) caused by Yersinia pseudotuberculosis, tests were conducted of inhibition and comparisonin front of antibiotics, showing favorable results, the inhibitt othe pathogenic bacterium. It valued by HPLC the possible peptides produced by L. plantarum, characterizing an presence of two peptides. Tests were performed for the selection of lactic bacteria which showed the following profile: catalase-negative, not producer of gas, resistant to bile salts (0, 5%, 1%, 2% and 3%), pH (2,5, 3,5 and 7,6) and temperature of 38 at 45°C. Also determined the characteristics of the kinetics of fermentation, using two mediums, where it is evaluated CFU/mL, pH, consumption of total sugars (mg/L) and production of lactic acid (%); Lactobacillus plantarum reached the exponential phase of growth in the mediums MRS and Pro, at the 12 and 14:24 hours, with values of 7,0x1011 UFC/mL and 5,0x1013 UFC/mL, respectively. A design of blocks was applied at random with two treatments and eleven blocks, the result allowed to determine that it doesn't exist significant statistical differences (P>0,05) between the proposed means, but if between  the hours of evaluation (P <0,05).