Caracterización morfológica de películas biodegradables a partir de almidón modificado de yuca, agente antimicrobiano y plastificante

Velasco, Reinaldo ^[1] ; Enriquez, Mario ^[2] ; Torres, Andrés ^[1] ; Palacios, Lily ^[1] ; Ruales, Jhoana ^[1]
1. [1] Universidad del Cauca
  
  Universidad del Cauca
  
  Colombia
2. [2] Universidad Cooperativa de Colombia
  
  Universidad Cooperativa de Colombia
  
  Colombia
Localización: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial: BSAA, ISSN-e 1909-9959, ISSN 1692-3561, Vol. 10, Nº. 2 (Julio a Diciembre), 2012, págs. 152-159
Idioma: español
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Resumen
- Se ha evaluado la morfología superficial de almidones termoplásticos (TPS)obtenidos de tres variedades de almidón modificado de yuca, plastificante y unagente antimicrobiano. Las películas fueron obtenidas por extrusión soplado, seacondicionaron a una temperatura de 25 °C y humedad relativa de 50 % durante 48 horas y se extendieron sobre un portaobjetos; se procedió a tomar las fotomicrografías con los objetivos de 4x y 10x. Se usó la técnica microscopia óptica de alta resolución (MOAR) para caracterizar las imágenes. La técnica mostró que la adición del plastificante afecta la microestructura de películas de almidón de yuca demostrando una falta de homogeneidad, sin embargo se presentaron regiones lisas relacionadas con el tamaño y forma del gránulo de almidón, la concentración del plastificante y las condiciones del proceso de extrusión como la velocidad del tornillo y el perfil de temperatura. Esta investigación contribuyó a caracterizar las propiedades microestructurales de los almidones termoplásticos, que son imprescindibles para la continuidad en el estudio de películas biodegradables.