Valor agregado de los cultivos hortícolas tradicionales de general pueyrredon, argentina, en el período 1993-2010

• Lacaze, María Victoria ^[1] ; Atucha, Ana Julia ^[1] ; Adlercreutz, Enrique ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional de Mar del Plata

     Universidad Nacional de Mar del Plata

     Argentina

     
• Localización: Revista agroalimentaria, ISSN-e 1316-0354, Vol. 23, Nº. 44, 2017, págs. 133-151
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)
• Dialnet Métricas: 1 Cita
• Resumen
  • español

    Mar del Plata, ciudad cabecera del partido de General Pueyrredon, es el principal balneario turístico de Argentina y una importante ciudad del país en términos poblacionales. La producción de bienes y servicios finales del municipio, estimada a través del Producto Bruto Geográfico, indica que el turismo, el puerto pesquero y la industria alimenticia son las actividades económicas más relevantes del Partido. Sin embargo, la frutihorticultura intensiva es una importante fuente de valor agregado del sector primario local. En efecto, la zona cuenta con condiciones agroecológicas muy propicias que, junto con otros factores técnicos, mano de obra e insumos, hacen que esta región sea una de los principales centros de abastecimiento de hortalizas de hoja y fruto para el resto del país. Desde el 2001, cuando Argentina abandona el régimen cambiario de convertibilidad, los precios de los principales cultivos hortícolas experimentaron una aceleración relativamente menor que la de sus principales costos directos, presionando a los productores a generar cambios que permitieran mejorar sus resultados económicos de corto plazo. Sin embargo, la adopción de estrategias que incrementen el valor agregado sectorial requiere esquemas productivos de largo plazo y basados en acciones conjuntas entre productores. El objetivo del trabajo es analizar la evolución de los resultados económicos y las estrategias productivas adoptadas de los principales cultivos de huerta durante el período 1993-2010, desde la perspectiva de la estimación del valor agregado por esta actividad.

  • English

    Mar del Plata, capital city of municipality of General Pueyrredon, is the main seaside resort of Argentina, as well as an important city in terms of population. The production of final goods of the Municipality, estimated through the Gross Geographic Product, indicates that tourism, the fishing port and the food industry are the most relevant economic activities. However, intensive horticulture is an important source of added-value within the local primary sector. In fact, the area has very favorable agri-ecological conditions which, along with other factors, make this region one of the main supply centers of production for the rest of the country. Since 2001, when Argentina abandoned the convertibility exchange regime, prices of the main horticultural crops experienced a relatively slower acceleration than their main direct costs, putting pressure on producers to generate changes that would allow them to improve their short-term economic performance. However, adopting strategies that increase sectoral added-value requires long-term productive schemes based on joint actions between producers. The objective of this article is to analyze the evolution of the economic performance and the productive strategies adopted for the main crops grown in the local horticultural belt, in the period 1993-2010 and from the perspective of the estimation of added-value by this activity.

  • français

    Mar del Plata, la capitale de la municipalité de General Pueyrredon, est la principale station touristique de l’Argentine et une ville importante dans le pays en termes de population. La production de biens et services finaux de la municipalité, estimée par le produit national brut, indique que le tourisme, le port de pêche et l’industrie alimentaire sont les activités économiques les plus importants de ce Département. Cependant, la fruti-horticulture intensive est une source importante de valeur ajoutée du secteur primaire local. En effet, la région a des conditions agro-écologiques très favorables, ainsi que d’autres facteurs techniques, tels que le travail et les intrants, qui font de cette région l’un des principaux centres d’approvisionnement de légumes à feuilles et des fruits pour le reste de Pays. Depuis 2001, lorsque l’Argentine a abandonné le régime de convertibilité de la monnaie, les prix des principales cultures horticoles ont connu un ralentissement par rapport à ceux des principaux coûts directs. Les producteurs ont donc fait l’effort de générer les changements leur permettant d’améliorer leur performance économique à court terme. Cependant, l’adoption de stratégies pour augmenter le secteur de la valeur ajoutée nécessite des schémas productifs à long terme et basés sur une action commune entre les producteurs. L’objectif de cette étude est d’analyser l’évolution des stratégies économiques et productives adoptées par les principa-les cultures du verger dans la période 1993-2010, de façon à estimer la valeur ajoutée par cette activité.

  • português

    Mar del Plata, cidade emblemática da região de General Pueyrredon, é a principal estância turística de Argentina é uma cidade importante no país em termos de população. A produção de bens e serviços finais do município, estimada pelo Produto Nacional Bruto, indica que o turismo, o porto de pesca e a indústria alimentar são as mais importantes atividades econômicas locais. Vale frisar que a produção hortifrutícola intensiva é uma importante fonte de valor agregado do setor primário local. A área tem condições agro-ecológicas muito favoráveis, juntamente com outros fatores técnicos, incluindo mão de obra e insumos, fazendo desta região um dos principais centros de fornecimento de vegetais folhosos e frutas para o resto do país. Desde 2001, quando a Argentina abandonou o regime de convertibilidade de moeda, os preços das principais culturas hortícolas experimentaram uma elevação relativamente mais baixa do que o crescimento dos principais custos diretos, fato que pressionou os produtores no sentido de adotar mudanças que pudessem melhorar o seu desempenho econômico no curto prazo. No entanto, a adoção de estratégias para aumentar o setor de valor agregado requer sistemas de produção de longo prazo e baseado em uma ação conjunta entre os produtores implicados. O objetivo deste estudo foi analisar a evolução das estratégias econômicas e produtivas adotadas nos principais cultivos no período 1993-2010, a partir da perspectiva do valor agregado propiciado por esta atividade.