Efectos de la estimulacion electrica sobre la flora microbiana de la carne

• Autores: José Herrera
• Localización: Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, ISSN-e 2357-3813, ISSN 0120-2952, Vol. 38, Nº. 1, 1985, págs. 5-10
• Idioma: español
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• Resumen

  • La carne es una de las mayores fuentes de proteínas y otras sustancias de vital importancia para la nutrición de la humanidad; pero también puede resultar nociva para la salud del consumidorsi no reúne las condiciones higiénicas debidas[...]