Comparación y valoración de mercurio (Hg) y cadmio (Cd) en la especie Dorado (Coryphaena hippurus) que se consume en Manta, Ecuador

• Autores: David Villarreal de La Torre, Jaime Sánchez Moreira, Javier Cañarte Pin
• Localización: La Técnica, ISSN 1390-6895, ISSN-e 2477-8982, Nº. 16, 2016 (Ejemplar dedicado a: Julio-Diciembre), págs. 32-43
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Comparison and evaluation of mercury (Hg) and cadmium (Cd) in the species of Dorado ( Coryphaena hippurus ) consumed in Manta, Ecuador
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• Resumen
  • español

    Este trabajo tiene como propósito determinar los niveles de concentración de cadmio (Cd) y mercurio (Hg) en dorado (Coryphaena  hippurus), según dos  rangos de tallas , y compararlos  con  los valores es tablecidos por las normativas de Ecuador, Europa y EE.UU. Los ejemplares es tudiados fueron recogidos a mediados de septiembre en el área de recepciónde pesca y sitios de expendio de l aciudad deManta (Manabí,  Ecuador). Para los estudios de laboratorio se utilizó la espectrofotometría de absorción atómica con vapor frío  para análisis de  trazas de  mercurio,  y cubetas  pirolíticas de grafito  para cadmio.  La concentración  de  Cd  para el rango de tallas entre 70-85 cm fue de 0.0263 mg/ kg  y para  Hg  fue de  0.0771 mg/kg.  En  cuanto a  las tallas entre   86-100   cm, se  regis tró   0.0294 mg/kg de Cd, mientras  que para Hg fue de 0.0826 mg/kg,  valores  que no superan los rangos de tolerancia permitidos por la normativa  ecuatoriana  e internacional. 

  • English

    The purpose of this study was to determine the concentration levels of cagmiun (Cd) and mercury (Hg) in the dolphinfish (Coryphaena hippurus, Linnaeus 1758) according to size ranges, and to compare these with values set by Ecuadorian, European and North American regualtions. The examples studied were collercted during mid-September in the fish reception area and sales sites in the city of Manta (Manabi, Ecuador). For the laboratory studies atomic absorption spectrophotometry was used, with cool mist for trace analysis of mercury, and pyrolytic graphite cuvettes for cadmium. The concentration of Cd for the size range of 70-85 cm 0.0263 mg/Kg, and for Hg 0.0771 mg/Kg. For the range of 86-100 cm, 0.0294 mg/Kg was recorded for Cd and 0.0826 mg/Kg for Hg, values which do not exceed the ranges of tolerance acceptable to Ecuadorian and international regulations.