Análisis económico de los sistemas de producción bovino lechero en el estado de Zacatecas, México

• Autores: Luis Ríos-Flores, Miriam Torres-Moreno, Enrique Cantú-Brito, Antonio Torres-Moreno, Cayetano Navarrete Molina
• Localización: Abanico veterinario, ISSN-e 2007-428X, ISSN 2448-6132, Vol. 6, Nº. 2, 2016, págs. 54-69
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Economic analysis of the dairy cattle production systems in Zacatecas State, Mexico
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• Resumen
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    El objetivo del trabajo fue determinar cómo la utilidad monetaria por animal, la composición, el rendimiento y los precios del litro de leche influyeron sobre el Valor Bruto de la Producción (VBP) de los sistemas de producción bovino lechero en el estado de Zacatecas. Se utilizó Economía Descriptiva, con enfoques macroeconómico y estático-comparativo, al contrastar 2005 contra 2013. Los resultados muestran que el número de animales disminuyó 49.1%, en todos los sistemas de producción pero particularmente en los sistemas doble propósito y familiar. El ingreso monetario real por animal aumentó en los sistemas: doble propósito (de $4,012 a $8,842) y especializado (de $44,507 a $45,664), mientras que en el sistema familiar descendió (de $36,226 a $13,101), y semiespecializado (de $29,330 a $27,904). El VBP del subsector lácteo descendió -33.9% de $3,608.08 a $2,384.95 millones de pesos (constantes de 2013). Este descenso en el VBP se debe al efecto desfavorable de los precios reales del litro de leche que hicieron descender al VBP en 18.9%, mientras que la composición del hato (al disminuir el número de bovino lechero) provoco que el VBP disminuyera 37.2%, por otro lado, el rendimiento físico tuvo un efecto favorable que incrementó el VBP en 23.7%.

  • English

    The objective of this study was to determine the monetary income per animal and the herd composition, physical yields and prices to influence in Gross Value of Production (GVP) of dairy cattle production system in Zacatecas state. We used a descriptive methodology of economics, macroeconomic approaches, and statistic-comparative analysis when contrasting 2013 against 2005. Results indicate that the number of animals brought down 49.1%, in all production systems but particularly in dual purpose, and the family systems. The monetary income per animal increased in the dual purpose (from $4.012 to $8.842) and specialized systems (from $ 44.507 to $ 45.664), while in the family system fell (from $36.226 to $13.101), and semi-specialized decreased (from $29.330 to $ 27.904). The GVP in the dairy subsector diminished -33.9% from $ 3,608.08 to $ 2,384.95 million pesos (constant 2013). This decrease in the GVP is due to the unfavorable effect of the real prices of a liter of milk that brought down the GVP at 18.9%, while the composition of the herd (by reducing the number of dairy cattle) caused GVP decrease 37.2%, on the other hand, physical yields performance had a favorable effect which increased 23.7% GVP.