Estudio de prospección de migración global grasa en tarteras de plástico

• Autores: María Teresa Nieto, Juana Bustos
• Localización: Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 25, 2017, págs. 87-95
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Prospective study of the overall migration of fat in plastic lunch boxes
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• Resumen
  • español

    El ensayo de migración global es uno de los ensayos exigibles a los materiales plásticos para de- mostrar su conformidad con el reglamento de plásticos para contacto con los alimentos, Reglamen- to (UE) Nº 10/2011. La migración global permite verificar el cumplimiento de la inercia del material, de tal forma que no altere la composición del alimento durante el contacto con el mismo.

    Las tarteras o fiambreras constituyen un tipo de artículo cuyo uso por el consumidor, debido al estilo de vida, se ha visto incrementado en los últimos años; en particular las tarteras de plástico. Son artículos casi siempre reutilizables que permiten tanto la conservación como el transporte y en muchos casos el calentamiento del alimento.

    Este trabajo se planteó con el objetivo de aportar datos sobre la conformidad de las tarteras de plástico en relación con la migración global grasa (MGG), aplicando la metodología descrita en la norma UNE-EN 1186, y acreditada en el laboratorio. La elección para los ensayos del simulante de alimentos grasos, aceite vegetal (simulante D2), se ha basado en que este tipo de artículos plásticos suelen ser de poliolefinas, materiales de carácter apolar, por lo que a priori es razonable pensar que el contacto con alimentos grasos supondría el peor caso desde el punto de vista de una migración potencial. Según nuestro conocimiento, no hay datos publicados disponibles en España en relación a este tipo de ensayo y artículos.

    Se han analizado para el ensayo de migración global grasa, con aceite vegetal (ensayo OM 2), 15 muestras de fiambreras de plástico (de uso repetido), correspondientes a 13 marcas diferentes, adquiridas en el comercio minorista de la Comunidad de Madrid. En ninguna muestra se excedió el límite de migración global de 10 mg/dm2, en el tercer ensayo de migración. De las 15 muestras se ob- tuvieron resultados cuantificables en 9 de ellas, en un rango de valores de 1,7 mg/dm2 a 6,1 mg/dm2.

    Adicionalmente, con objeto de llevar a cabo una comparativa de resultados entre el simulante convencional D2 y simulantes alternativos, 11 de las 15 muestras se ensayaron también con isooctano (2 días, 20 ºC). Sólo en una de las 11 muestras se obtuvo diferencia significativa de resultados, siendo superior el obtenido con el simulante D2. El resultado medio de las muestras analizadas con ambos simulantes (11 muestras) fue muy similar: 3,0 mg/dm2, con simulante D2 y 2,9 mg/dm2 con isooctano.

  • English

    Overall migration testing is one of the tests performed on plastic materials to prove their compliance with the regulation on plastic materials intended to come into contact with food, Regulation (EU) No 10/2011. Overall migration enables the compliance of the inertia of the material to be verified, such that it does not alter the composition of the food on contact.

    Plastic lunch boxes or food containers are an article which has seen consumer use increase in recent years due to lifestyle, especially the use of plastic lunch boxes. These articles are nearly always reusable, enabling both the storage and transport of foodstuffs and, in many instances, the heating of food.

    This study arose with the aim of contributing data regarding the compliance of plastic lunch bo- xes in relation to overall fat migration (OFM), applying the methodology outlined in UNE-EN 1186 Standard, and accredited in the laboratory. The choice of the fatty food simulant for the tests, vege- table oil (simulant D2), was based on the fact that these plastic articles tend to be made from polyo- lefins, materials of apolar character, for which reason it is reasonable to think a priori that contact with fatty foods would give the worst result in terms of potential migration. To our knowledge, there is no available data published in Spain concerning this type of testing and articles.

    15 samples of plastic lunch boxes (of repeated use), of 13 different brands acquired in the retail sector of the Community of Madrid, were analysed for the testing of overall fat migration using ve- getable oil (test OM 2). The overall migration limit of 10 mg/dm2, in the third migration test, was not exceeded in any of the samples. Out of the 15 samples, quantifiable results were obtained in 9 of them, with values ranging from 1.7 mg/dm2 to 6.1 mg/dm2.

    In addition, with the aim of carrying out a comparison of results between the conventional D2 simulant and alternative simulants, 11 of the 15 samples were also tested with isooctane (2 days, 20 0C). A significant difference between the results, whereby the value obtained with the D2 si- mulant was greater, was only obtained in one of the 11 samples. The mean result of the samples analysed with both simulants (11 samples) was very similar: 3.0 mg/dm2, with D2 simulant and 2.9 mg/dm2 with isooctane.