¿Cómo puedes aumentar la rentabilidad de tu restaurante?: medidas de choque para mejorar la carta, doblar las mesas y optimizar el coste de tus platos

• Autores: Rafael Galán
• Localización: Emprendedores: las claves de la economía y el éxito profesional, ISSN 1138-9702, Nº. 238, 2017, págs. 50-53
• Idioma: español
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• Resumen

  • Tus materias primas son de primera división, tus platos están ricos, el local está lleno...pero no salen las cuentas. Vamos que no tienes nada que ver con esos establecimientos moribundos que salen en los reality shows. Es la primera vez que estás al frente de un negocio así y estás perdido...¿Qué hacer?