Resumen de Materiales fluorogénicos nanoestructurados para la detección de toxinas agroalimentarias de origen bacteriano

José García Calvo, Tomás Torroba Pérez

• español

  Hoy en día tiene gran importancia la detección de contaminantes y toxinas peligrosas para los seres vivos, y para el medio ambiente en general. Para realizarlo, el grupo de trabajo en que se realiza el proyecto, ha puesto a punto una nueva familia de sondas fluorogénicas (moléculas o estructuras que presentan cambios de fluorescencia en determinadas condiciones) selectivas para toxinas alimentarias de origen bacteriano, de tamaño pequeño o mediano y alto impacto social y medioambiental. Siendo capaces de generar grandes cambios en la fluorescencia en presencia de determinados analitos. Partiendo de los resultados obtenidos por el grupo de trabajo, el proyecto de tesis pretende desarrollar los conocimientos adquiridos en la preparación de moléculas o estructuras que generen cambios de fluorescencia, para la resolución de dos problemas de detección de toxinas agroalimentarias para las que no existe una solución satisfactoria: metilmercurio(II) y cereulida.

• English

  Nowadays the detection of contaminants and toxins dangerous to the living beings, and the environment in general, is an important issue for the society. Because of that, this work is centered in the development of new fluorogenic probes (molecules or structures able to change its fluorescence in the proper conditions) for the detection of toxins by a great change in the fluorescence in its presence. Starting with the results obtained previously by the research group, we tried to develop new fluorogenic probes for the detection of some toxins that are not easy or very expensive by the current methods, such as Methylmercury (II) and Cereulide.