Resumen de Le rapport feuille-fruit de la vigne influence l’accumulation d’azote dans le raisin

Thibaut Verdenal, Jorge E. Spangenberg, Vivian Zufferey, Jean-Laurent Spring, Ágnès Dienes-Nagy, Fabrice Lorenzini, Sylvain Schnee, Katia Gindro, Olivier Viret

• Un essai a été mis en place sur le cépage Vitis vinifera Chasselas avec deux variables: 1) la hauteur de feuillage (90 ou 150 cm), et 2) la charge en fruits (5 ou 10 grappes par cep). De l’urée marquée isotopiquement (10 atom % 15N) a été appliquée à la véraison afin d’observer sa répartition dans la vigne au moment des vendanges. Le rapport feuille-fruit a varié de 0,4 à 1,6 m2/kg. La distribution de l’azote total et de l’azote foliaire a été principalement affectée par la hauteur de feuillage. Un feuillage surdimensionné (+31 % matière sèche) a entraîné une baisse de concentration de l’azote total dans toute la plante (–17 %), et plus particulièrement une baisse de la quantité d’azote assimilable dans le moût (–53 %). Dans le cas d’un rapport feuille-fruit insuffisant, le niveau de maturité des raisins a été péjoré.