Riego deficitario en cv. Tempranillo ("Vitis vinifera" L): efectos productivos, vegetativos y cualitativos frente al secano, en el valle del Duero
- Autores: María del Valle Alburquerque Otero, Jesús Yuste Bombín
- Localización: II Jornadas del Grupo de Viticultura: comunicaciones técnicas : Madrid, 3-4 de noviembre de 2016 / coord. por Pilar Baeza Trujillo, Luis Gonzaga Santesteban García, 2016, ISBN 978-84-617-6515-7, págs. 160-167
- Idioma: español
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Resumen
A lo largo del período 2009-2011 se ha estudiado la respuesta del cv.
Tempranillo conducido en espaldera, mediante poda en cordón Royat, con un marco de plantación de 2,7 x 1,4 m, a la aplicación de riego deficitario, 25 % ETo, frente al cultivo en secano, a través de los tratamientos experimentales: S (secano, sin aplicación de riego) y R (riego desde parada de crecimiento de pámpanos principales). El estudio se ha llevado a cabo en Valladolid, en las condiciones climáticas semiáridas del centro del valle del río Duero, incluyendo tanto aspectos productivos y vegetativos como aspectos cualitativos de la uva.
La aplicación de riego deficitario ha incrementado claramente la producción final de uva, mayormente a través del aumento del tamaño del racimo que del número de racimos por cepa. El incremento del tamaño del racimo se ha debido tanto al número de bayas como al tamaño de baya. El desarrollo vegetativo también se ha visto afectado por la aplicación del riego, incrementando el peso de madera de poda, fundamentalmente a través del vigor del sarmiento, aunque el número de sarmientos también ha contribuido ligeramente a dicho efecto. En cuanto a la calidad de la uva, la aplicación del riego ha afectado ligeramente a algunos componentes de la misma, de forma variable según el año. En general, el riego ha provocado cierto aumento de la concentración de azúcares, la acidez total y el ácido málico, mientras que, por el contrario, ha tendido a reducir el pH, el índice de polifenoles totales y la concentración de antocianos, extraíbles y totales.
En definitiva, la aplicación de riego deficitario ha beneficiado la actividad fisiológica del cv. Tempranillo en el valle del Duero, incidiendo favorablemente de forma directa en el desarrollo vegetativo y en la producción de uva, y provocando interesantes variaciones en la maduración tecnológica y fenólica de la baya.
