Herramientas y sistema de costos aplicados a la gestión de la calidad en el agronegocio

• Autores: Leomara Battisti Telles, Juliana Vitoria Messias Bittencourt, Christiano Santos Rocha Pitta
• Localización: Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 42, Nº. 5, 2017, págs. 301-306
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    Este estudio tiene como objetivo investigar el uso de herramientas y sistemas de costo aplicados a la gestión de la calidad en las industrias lácteas de la región Sudoeste de Paraná, Brasil.

    Los datos fueron colectados a través de un cuestionario semiestructurado, aplicado en nueve industrias lácteas bajo el Servicio de Inspección Paranaense (SIP) de la región Sudoeste de Paraná.

    Los resultados fueron analizados a partir de estadística descriptiva y presentados en gráficos, tablas y medidas de síntesis. Se verificó que las empresas estudiadas concentran sus esfuerzos para la aplicación de las herramientas y metodologías de la tercera era evolutiva de la gestión de la calidad, la era de la garantía de calidad. Ya con relación a los sistemas de costo de la calidad fue constatado que ninguna industria láctea tiene la herramienta totalmente implantada y en un tercio de ellas se encuentra en proceso de implantación. Además, se percibe que las principales dificultades para la implantación de los sistemas de costo de la calidad se relacionan con el desconocimiento de la metodología y en la creencia de la necesidad de altas inversiones.

  • English

    This study aims to investigate the use of tools and cost systems applied to quality management in the dairy factories in the Southwestern region of Paraná, Brazil. Data were collected through semi structured questionnaire administered to nine dairy factories under the Paranaense Inspection Service (SIP) of the Southwestern region of Paraná. The results were analyzed using descriptive statistics and presented through graphs, tables and summarizing measurements. It was found that the dairy enterprises surveyed focus their efforts in the implementation of the tools and methodologies of the third evolutionary period of quality management, the period of quality assurance. In relation to quality cost systems it was found that no dairy factories has fully implemented the tool and a third of them are in the process of being implemented.

    In addition, it can be seen that the main difficulties of implantation of a quality cost system are related to the lack knowledge of the methodology and in the belief of the need for high investments.

  • português

    Este estudo tem como objetivo investigar o uso de ferramentas e sistema de custos aplicados à gestão da qualidade em laticínios da região Sudoeste do Paraná. Os dados foram coletados através de questionário semi estruturado, aplicado a nove laticínios sob o Serviço de Inspeção Paranaense (SIP) da região Sudoeste do Paraná. Os resultados foram analisados a partir da estatística descritiva, apresentados através de gráficos, tabelas e medidas de síntese. Verificou-se que os laticínios pesquisados concentram seus esforços para a implantação das ferramentas e metodologias da terceira era evolutiva da gestão da qualidade, a era da garantia da qualidade. Já com relação aos sistemas de custos da qualidade foi constatado que nenhum laticínio possui a ferramenta totalmente implantada e 33,33% de eles encontram-se em processo de implantação.

    Além disso, percebe-se que as principais dificuldades de implantação de um sistema de custos da qualidade relacionam-se com o desconhecimento da metodologia e na crença da necessidade de altos investimentos.