Efecto del clorhidrato de zilpaterol sobre las características de la canal en cruzas terminales de corderos Kathadin

• Autores: José Armando Partida de la Peña, Tania Alejandra Casaya Rodríguez, Mª Salud Rubio Lozano, Danilo Méndez Medina
• Localización: Veterinaria México, ISSN 0301-5092, Vol. 2, Nº. 2, 2015, págs. 1-13
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se evaluó el efecto de la administración de clorhidrato de zilpaterol (CZ) sobre las características de la canal en los cruzamientos Katahdin x Charollais (32 KCh) y Katahdin x Dorper (28 KD). Los corderos se alimentaron con una dieta integral con 14% de proteína cruda (PC) y 2.9 Mcal EM/kg MS. Los datos se analizaron mediante un diseño al azar con arreglo factorial 2 x 2 con dos genotipos (KCh y KD) y 2 niveles de CZ (0 y 0.15 mg/kg de peso vivo). No se presentó interacción entre el genotipo y el CZ. El clorhidrato de zilpaterol incrementó el rendimiento en canal de 52.1 ± 0.3 a 53.7 ± 0.4% (P ‹ 0.001). Los animales que recibieron CZ incrementaron (P ‹ 0.001) el área del músculo Longissimus dorsi (Ld) en 18.5% y tuvieron 7.5% más músculo, 6.0% menos hueso y 22.4% menos grasa que los corderos del tratamiento testigo (P ‹ 0.05). La raza del padre no afectó ninguna de las variables estudiadas. El pH final, el espesor de la grasa subcutánea, la conformación y las mediciones morfológicas de la canal no se modificaron con el uso de CZ