AOC ou environnement? Perception des consommateurs et outil de compétitivité pour les vins français

• Autores: Frédérique Jourjon, Ronan Symoneaux
• Localización: Revue suisse de viticulture, arboriculture et horticulture, ISSN 0375-1430, Vol. 49, Nº 2, 2017, págs. 106-112
• Idioma: francés
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• Resumen

  • L’objectif de ce travail est de fournir à la filière viticole des éléments objectifs sur la pertinence d’une stratégie de communication environnementale sur les vins d’appellation d’origine contrôlée (AOC), de tester l’adéquation d’une segmentation des consommateurs selon leur niveau d’implication vis-à-vis du vin ou de l’environnement et de mesurer l’interaction perçue par les consommateurs entre AOC et environnement selon le niveau de notoriété des AOC. Le travail a été mené entre 2012et 2015 à partir de groupes cibles et de3700 enquêtes réalisées sur internet et sur les réseaux sociaux. Les résultats montrent des différences nettes de perception par les consommateurs sur le lien entre «catégories de vins» et «production respectueuse de l’environnement». Globalement, les vins d’AOC sont perçus comme significativement plus respectueux de l’environnement que les vins d’indication géographique protégée(IGP), eux-mêmes mieux perçus que les vins de type Vin de France. Par ailleurs, la réputation d’une AOC peut influencer la perception du respect environnemental. Pour les consommateurs, l’impact de la région viticole paraît primer sur la réputation d’une AOC quant à «l’image environnementale perçue». Dans le cas de la filière viticole française, les messages environnementaux comme élément de différenciation et de compétitivité pour les vins d’AOC semblent clairement ne pas correspondre à l’attente de la majorité des consommateurs.