Pao quentinho e confeitos divinos: sabores e saberes na formaçao profissional dos técnicos em panificaçao e confeitaria

• Autores: Clúvio Buenno Soares Terceiro, Maria Clara Bueno Fischer
• Localización: Trabalho & saber: questoes e proposiçoes na interface entre formaçao e trabalho / coord. por Wanderson Ferreira Alves, Maria Margarida Machado, 2016, ISBN 978-85-7591-403-8, págs. 57-92
• Idioma: portugués
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