Comparison of the physico-chemical characteristics of buffalo and bovine meat

• Autores: Maria Antonieta Paleari, S. Camisasca, Giuseppe Beretta, P. Renon, L. Tessuto, G. Benedetti, G. Bertolo
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 6, 1997, págs. 11-13
• Idioma: inglés
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