Congreso Internacional del Cava 2016

• Autores: Montserrat Solé Olivella
• Localización: ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 157, 2016
• Idioma: español
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• Resumen

  • Este encuentro científico, que llega a su 34 edición, ha estado dedicado al terroir y a los espumosos británicos, poco conocidos, con una cata a cargo del Dr. Tony Milanowski, profesor del Plumpton College. Además de terroir, quitosano y metabolómica han sido las palabras clave del congreso.