Influencia de las condiciones de cocinado sobre parámetros fisicoquímicos y sensoriales en caldos de pollo

• Autores: Sara Bravo Acedo
• Localización: Catálogo de investigación joven en Extremadura: Volumen I / Mariano Urraco Solanilla (ed. lit.), Dolores Amalia Gallardo Vázquez (ed. lit.), Sergio López Salas (ed. lit.), 2017, ISBN 978-84-608-9677-7, págs. 45-48
• Idioma: español
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