La alimentación: entre el mercado y la salud de los consumidores

• Autores: María Rodríguez Sánchez
• Localización: Temas para el debate, ISSN 1134-6574, Nº. 81-82 (agosto-septiembre), 2001 (Ejemplar dedicado a: El control sanitario de los alimentos), págs. 52-54
• Idioma: español
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• Resumen

  • la seguridad alimentaria se está convirtiendo en una cuestión cada vez más prioritaria como consecuencia de la preocupación de los consumidores ante las diversas crisis de salud pública, que han puesto de relieve los problemas de un sistema que prima la competitividad económica sobre la seguridad y la salud de los ciudadanos.