El control científico de alimentos por un nicho en la cadena trófica: el paradigma de las vacas locas y las harinas cárnicas

• Autores: Nicolás García
• Localización: Temas para el debate, ISSN 1134-6574, Nº. 81-82 (agosto-septiembre), 2001 (Ejemplar dedicado a: El control sanitario de los alimentos), págs. 46-51
• Idioma: español
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• Resumen

  • La existencia del test de uso científico PPARA (porcentaje de proteínas de origen Animal en Rumiantes y Alimentos) que sirve tanto para analizar la alimentación de un animal vivo, como para saber cuál es la calidad de los productos destinados al consumo ya transformados (leche, queso, etc.), plantea la pregunta de ¿por qué no se emplea en las "vacas locas"?