Legislación, alimentos y tecnología

• Autores: Francisco Amarillo Doblado
• Localización: Temas para el debate, ISSN 1134-6574, Nº. 81-82 (agosto-septiembre), 2001 (Ejemplar dedicado a: El control sanitario de los alimentos), págs. 28-30
• Idioma: español
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• Resumen

  • Las instituciones responsables de la regularización del sector de la alimentación han demorado su ineficacia para testar los avances tecnológicos de la industria de los alimentos. El desarrollo tecnológico se produce a un ritmo tal, que los elementos de control que se prescriben se quedan obsoletos con bastante rapidez.