Productividad de la apicultura en México y su impacto sobre la rentabilidad

• Autores: Miguel Angel Magaña Magaña, María Elena Tavera Cortés, Lucila L. Salazar Barrientos, José Roberto Sanginés García
• Localización: Revista mexicana de ciencias agrícolas, ISSN 2007-0934, ISSN-e 2007-9230, Vol. 7, Nº. 5, 2016, págs. 1103-1115
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Productivity beekeeping in Mexico and its impact on profitability
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• Resumen
  • español

    La apicultura en México es una actividad importante del subsector pecuario, su volumen de producción y nivel de productividad la ubican en el sexto lugar mundial; en América ocupa la tercera posición en ambos rubros y por sus exportaciones ocupa el tercer lugar. El objetivo es caracterizar las tendencias de la producción de miel, evaluar la productividad de su proceso de obtención y la inf luencia que ésta ejerce sobre la rentabilidad. La tendencia de la producción nacional de miel ha seguido de 1990 a 2012 un comportamiento hacia la baja con altibajos, su reducción general fue de 11.9%, asociado principalmente con la inf luencia de la africanización de las colonias, la varroasis y los huracanes; en lo particular, se encontró que los niveles de productividad por colmena, jornada laboral, kilogramo de azúcar empleado en la alimentación de las colonias y por cada mil pesos ($ 78.31 USD) de inversión en activos fue de 29.1, 14.6, 6.8 y 119.6 kg, respectivamente. Asimismo, se demostró que la productividad ejerce una menor inf luencia sobre la rentabilidad en comparación con el precio de venta de la miel y el de compra del azúcar, variable que ejerce la segunda mayor inf luencia sobre la utilidad obtenida

  • English

    The beekeeping in Mexico is an important activity in the livestock subsector, production volume and productivity level of the world placed sixth place; in America ranks third in both categories and exports ranked third. The aim is to characterize trends honey production, evaluate the productivity of its production process and the influence it has on profitability. The trend of domestic honey production has continued from 1990 to 2012 downward behavior with ups and downs, overall reduction was 11.9%, mainly associated with the influence of the africanization of the colonies, varroa and hurricanes; in particular, it was found that the levels of productivity per hive, working hours kilogram of sugar used in the feeding of colonies and per thousand pesos ($ 78.31 USD) investment in assets was 29.1, 14.6, 6.8 and 119.6 kg, respectively. It also showed that productivity exerts less influence on profitability compared to the selling price of honey and purchase of sugar, the second variable that exerts greater influence on the profit obtained