Chemical analysis and nutritional assessment of trace elements in natural mineral waters bottled in Spain

• Autores: Francisco Gutiérrez Reguera, Rocío Montoya Mayor, Inmaculada Seijo Delgado, Miguel Ternero Rodríguez
• Localización: Afinidad: Revista de química teórica y aplicada, ISSN 0001-9704, Vol. 73, Nº. 574, 2016, págs. 102-118
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Anàlisi química i valoració nutricional d’elements traça en aigües minerals naturals envasades a Espanya
  • Analisis químico y valoración nutricional de elementos traza en aguas minerales naturales envasadas en España
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  • Texto completo
• Resumen
  • español

    Han sido analizadas las concentraciones de 26 elementos traza en 74 marcas de aguas minerales naturales (AMN) envasadas comercializadas en España. Fueron estudiados los siguientes elementos: Al, As, Sb, Ba, Be, B, Cd, Cs, Zn, Co, Cu, Cr, Sr, Fe, Li, Mn, Mo, Ni, Ag, Pb, Se,Tl, Ti, Th, U y V. Los elementos que tienen las concentraciones mediana más altas (100 a 0.42 µg / L) son Sr, Fe, B, Cr, Ba, Al, Zn, Ni, Se y Tl. Sobre la base de los análisis, la cantidad de Fe contenida en un litro de agua mineral natural es del 0.17 a 1.15% de la Cantidad Diaria. Recomendada (CDR), la cantidad de Zn es del 0.007a 0.033%, y la cantidad de Se es del 0.657 a 2.18%.En base a la relación valor máximo/valor mínimo, se establece una primera categoría de elementos con valores <100, que incluye a micronutrientes esenciales (Fe, Zn, Se, Ni y As) y a algunos elementos tóxicos (Pb, Cd y Sb). La segunda categoría (relación 100 a 400) incluye los micronutrientes Cu y Mo. La tercera categoría (relación >400) incluye Mn, Cr, y B. La comparación de estas relaciones max/min con los obtenidos en un estudio europeo (Bertoldi et al.) muestra que para 4 elementos traza (Al, B, Zn y Li) los cocientes de estas relaciones tienen valores próximos a 1, El Cs tiene el valor más alto (1.8), y los restantes valores están comprendidos entre 0.6 (para Ba) y 0.09 (para V).

  • català

    Han estat analitzades les concentracions de 26 elements traça en 74 marques d’aigües minerals naturals (AMN) envasades, comercialitzades a Espanya. Els següents eleHan estat analitzades les concentracions de 26 elements traça en 74 marques d’aigües minerals naturals (AMN) envasades,comercialitzades a Espanya. Els següents elements van ser estudiats: Al, As, Sb, Ba, Be, B, Cd, Cs, Zn, Co, Cu, Cr, Sr, Fe, Li, Mn, Mo, Ni, Ag, Pb, Se, Tl, tu, Th, U i V. Els elements que tenen les concentracions mitjana més altes (100-0,42 µg/L) són Sr, Fe, B, Cr, Ba, Al, Zn, Ni, Se i Tl. Sobre la base de les anàlisis, la quantitat de Fe continguda en un litre d’aigua mineral natural és del 0.17 a 1.15% de la Quantitat Diària Recomanada (CDR), la quantitat de Zn és del 0.007-0,033%, i la quantitat de Se és del 0657 a 2.18%. D’acord amb la relació valor màxim/valor mínim, s’estableix una primera categoria d’elements amb valors <100, que inclou a micronutrients essencials (Fe, Zn, Se, Ni i As) i alguns elements tòxics (Pb, Cd y Sb). La segona categoria (relació 100 a 400) inclou els micronutrients Cu i Mo. La tercera categoria (relació> 400) inclou Mn, Cr, i B. La comparació d’aquestes relacions max/min amb les obtingudes en un estudi europeu (Bertoldi et al.) mostra que per 4 elements traça (A, B, Zn i Li) els quocients d’aquestes relacions tenen valors propers a 1, el Cs té el valor més alt (1.8), i els restants valors estan compresos entre 0.6 (per Ba) i 0.09 (per V).

  • English

    The concentrations of 26 trace elements in 74 brands of bottled natural mineral water (NMW) marketed in Spain were analysed. The following elements were studied: Al, As, Sb, Ba, Be, B, Cd, Cs, Zn, Co, Cu, Cr, Sr, Fe, Li, Mn, Mo, Ni, Ag, Pb, Se, Tl, Ti, Th, U, and V. Sr, Fe, B, Cr, Ba, Al, Zn, Ni, Se, and Tl have the highest median concentrations (100 to 0.42 mg / L). Based on our analysis, the amount of Fe in one litre of NMW is 0.17 to 1.15% of the Recommended Daily Amount, the amount of Zn is 0.007 to 0.033%, and the amount of Se is 0.657 to 2.18%. The first category includes spread values (ratio max / min <100), including essential micronutrients (Fe, Zn, Se, Ni, and As) and some toxic elements (Pb, Cd and Sb). The second category (100 to 400) includes the micronutrients Cuand Mo. The third category (> 400) includes Mn, Cr, and B. Comparing spread values, two studies (Bertoldi et al. and ours) show that 4 trace elements (Al, B, Zn, and Li) have values close to 1. Cs has the largest value (1.8), and the remaining values are between 0.6 (for Ba) and 0.09 (for V).