Determination of apparent amylose content, pasting properties and gel texture of rice starch by near-infrared spectroscopy

• Autores: Jinsong Bao, Yuefei Wang, Yun Shen
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 11, 2007, págs. 2040-2048
• Idioma: inglés
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