Molecular and physicochemical characterisation of starches from yam, cocoyam, cassava, sweet potato and ginger produced in the Ivory Coast

• Autores: Fabrice Achille Tetchi, Agnès Rolland-Sabaté, N'Guessan Georges Amani, Paul Colonna
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 10, 2007, págs. 1906-1916
• Idioma: inglés
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