Purification and characterization of pectin methylesterase from acerola (Malpighia glabra L.)

• Autores: Sandra Aparecida de Assis, Antônio Baldo Geraldo Martins, Olga Maria Mascarenhas de Faria Oliveira
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 10, 2007, págs. 1845-1849
• Idioma: inglés
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