Partial demineralization of maple sap by electrodialysis: impact on syrup sensory and physicochemical characteristics

• Autores: Laurent Bazinet, Hélène Gaudreau, Darie Lavigne, Nathalie Martin
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 9, 2007, págs. 1691-1698
• Idioma: inglés
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