Influence of farming conditions on colour and texture of European catfish (Silurus glanis) flesh

• Autores: Arnaud Hallier, Sylvie Chevallier, Thierry Serot, Carole Prost
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 5, 2007, págs. 814-823
• Idioma: inglés
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