Optimisation of production and storage stability of the starter bacteria Streptococcus thermophilus and Lactobacillus plantarum

• Autores: Maria Victoria Selma, William MacNaughtan, John Mitchell, William Waites
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 5, 2007, págs. 765-772
• Idioma: inglés
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