Effects of Brining Conditions on Weight Gain in Herring (Clupea harengus) Fillets

• Autores: Sveinung Birkeland, Morten Sivertsvik, Henrik H. Nielsen, Torstein Skåra
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 7, 2005
• Idioma: inglés
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