Enhanced Thermal Resistance of Salmonella in Whole Muscle Compared to Ground Beef

• Autores: Alicia Orta- Ramirez, Bradley P. Marks, Christopher R. Warsow, A. M. Booren, Elliot T. Ryser
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 7, 2005
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)