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Antimicrobial Effects of Lactoferrin, Lysozyme, and the Lactoperoxidase System and Edible Whey Protein Films Incorporating the Lactoperoxidase System Against Salmonella enterica and Escherichia coli O157
:
H7
Autores:
Seacheol Min
,
Linda J. Harris
,
J. M. Krochta
Localización:
Journal of food science
,
ISSN
0022-1147,
Vol. 70, Nº 7, 2005
Idioma:
inglés
Texto completo no disponible
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