Listeria monocytogenes Inhibition by Whey Protein Films and Coatings Incorporating the Lactoperoxidase System

• Autores: Seacheol Min, Linda J. Harris, J. M. Krochta
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 7, 2005
• Idioma: inglés
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