Electronic Nose Technology in Quality Assessment: Predicting Volatile Composition of Danish Blue Cheese During Ripening

• Autores: Jeorgos Trihaas, Tatjana van den Tempel, Per Vággemose Nielsen
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 6, 2005
• Idioma: inglés
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