Quality and Functional Characteristics of Chungkukjang Prepared with Various Bacillus sp. Isolated from Traditional Chungkukjang

• Autores: Myung Ye Lee, Su-Young Park, Keun-Ok Jung, Kun-Young Park, Soon Dong Kim
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 4, 2005
• Idioma: inglés
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