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Effects of Hot Rehydration in the Presence of Hydrogen Peroxide on Microbial Quality, Texture, Color, and Antioxidant Activity of Cold-stored Intermediate-moisture Sun-dried Figs
Autores:
Dilek Demirbüker
,
Iskender Arcan
,
Figen Tokatli
,
Ahmet Yemenicioglu
Localización:
Journal of food science
,
ISSN
0022-1147,
Vol. 70, Nº 3, 2005
Idioma:
inglés
Texto completo no disponible
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