Protective Effect of Microencapsulation Consisting of Multiple Emulsification and Heat Gelation Processes on Immunoglobulin in Yolk

• Autores: Young-Hee Cho, Jeong-Jun Lee, Il-Bum Park, Chul-Sung Huh, Young-Jin Baek, Jiyong Park
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 2, 2005
• Idioma: inglés
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