Cryoprotectants Affect Physical Properties of Restructured Trout During Frozen Storage

• Autores: Sitima Jittinandana, P. Brett Kenney, S.D. Slider
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 1, 2005
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)